Cookies mit Ruby Schokodrops und Walnüssen

Zutaten:

  • 140 g Dinkelmehl Type 1050
  • 1 TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 60 g Rohrohrzucker
  • 60 g Kokosöl (Zimmertemperatur)
  • 30 ml Wasser
  • 60 g Ruby Schokodrops
  • 40 g Walnüsse

Anleitung

  1. Den Ofen auf 160 ° C vorheizen.
  2. Dinkelmehl in eine Schüssel sieben. Natron, Rohrohrzucker, Wasser, Salz und Kokosöl hinzugeben. Mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten.
  3. Walnüsse hacken und zusammen mit den Ruby Schokodrops zu den restlichen Zutaten geben. Erneut kneten.
  4. Ca. 10 kleine Bällchen formen, diese etwas flachdrücken und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Cookies für ca. 10-12 Minuten im Ofen backen. Anschließend komplett auskühlen lassen.