Rote Beete Hummus mit Olivenöl und Petersilie 

Zutaten für den Hummus:

  • 250 g gekochte Kichererbsen
  • 1 EL Tahin
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL rote Beete Pulver
  • 2 EL neutrales Öl (z.B.: Sonnenblumenöl)
  • 1 TL Salz
  • Saft einer Zitrone
  • ½ TL Kreuzkümmel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Wasser

Toppings:

  • Ein paar einzelne Kichererbsen
  • Petersilie
  • Sesam
  • Olivenöl

Anleitung:

  1. Alle Zutaten für den Hummus in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab zu einer homogenen Masse verarbeiten. Bei Bedarf zusätzlich neutrales Öl hinzugeben.
  2. Den Hummus anschließend in eine Schüssel füllen und mit Olivenöl, Sesam, Petersilie und Kichererbsen dekorieren.