Pinke Drachenfrucht-Pancakes
Portionen 8 kleine Pancakes
Zutaten
Zutaten für den Pancake-Teig
- 80 g Buchweizenmehl
- 140 ml Wasser oder Milch
- 10 g pinkes Drachenfruchtpulver
- Agavendicksaft oder Xylit nach Belieben
Außerdem
- 1 EL Kokosnussöl für die Pfanne
- Beeren
- Erdnussbutter
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Pancakes mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
- Eine große Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
- Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen. (Die Pancakes haben einen Durchmesser von ca. 15 cm.)
- Nach ca. 1 Minute wenden.
- Die Pancakes übereinander schichten und den Stapel mit Erdnussbutter und Blaubeeren dekorieren.