Dinkel-Vollkorn-Fusilli mit Pesto-Sahne-Sauce: Eine Köstliche Pasta-Kreation

Dieses Rezept für Dinkel-Vollkorn-Fusilli mit Pesto-Sahne-Sauce ist nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Zutaten. Hier geht es zur Zubereitung:

Zutaten:

• Dinkel-Vollkorn-Fusilli: Vollkornpasta ist eine großartige Wahl, da sie Ballaststoffe und Nährstoffe enthält.
• Olivenöl: Dieses wird verwendet, um die Zwiebeln und den Knoblauch anzubraten und der Sauce eine angenehme Textur zu verleihen.
• Zwiebel und Knoblauch: Diese verleihen der Sauce ein herzhaftes Aroma.
• Sojasahne: Eine pflanzliche Alternative zur Sahne, die der Sauce eine cremige Konsistenz verleiht.
• Grünes Pesto: Das Pesto gibt der Sauce ein würziges, aromatisches Flair.
• Rucola: Frischer Rucola fügt eine angenehme Schärfe und eine Prise Frische hinzu.
• Getrocknete Tomaten in Öl: Diese bringen Süße und Umami-Geschmack in das Gericht.
• Walnüsse: Sie sorgen für eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack.
• Salz und Pfeffer: Gewürze zum Abschmecken.

Zubereitung:

1. Nudeln kochen: Die Dinkel-Vollkorn-Fusilli in kochendem Wasser mit etwas Salz für etwa 9 Minuten al dente kochen. Dann abgießen.
2. Sauce zubereiten: Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten. Dann die Sojasahne hinzufügen und das grüne Pesto unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Pasta servieren: Die gekochten Nudeln auf zwei Teller verteilen und die Pesto-Sahne-Sauce darüber geben.
4. Toppings hinzufügen: Die getrockneten Tomaten und Walnüsse in kleine Stücke hacken und zusammen mit frischem Rucola über die Nudeln streuen.

Dieses Gericht ist nicht nur reich an Geschmack, sondern auch an Nährstoffen. Die Vollkornnudeln, gesunde Fette aus Olivenöl und Walnüssen sowie frischer Rucola machen es zu einer ausgewogenen Mahlzeit. Guten Appetit!