Desserts

Blaue Chia-Gläschen

Blaue Chia-Gläschen

Blaue Chia-Gläschen

Portionen 1 Glas

Zutaten

Für den Chiapudding

  • 100 ml Mandeldrink
  • 1/2 TL Spekulatiusgewürz
  • 1 TL Agavendicksaft
  • 6 TL Chiasamen

Außerdem

  • 1 EL Schokodrops
  • 1 Banane
  • 2 Spekulatiuskekse
  • 1/2 TL blaues Spirulinapulver
  • Blaubeeren
  • Kokoschips
  • gepuffter Quinoa

Anleitungen

  • Die Milch in eine Schüssel füllen und mit dem Spekulatiusgewürz und Süßungsmittel verrühren. Anschließend die Chiasamen hinzufügen und verrühren, bis alle Chiasamen mit Milch bedeckt sind. Mindestens 15 Minuten quellen lassen. Im Anschluss erneut umrühren.
  • Während der Chiapudding quillt, die Schokodrops im Wasserbad erwärmen und die flüssige Schokolade mit einem Löffel am Glasrand verteilen. Das Glas in den Kühlschrank stellen.
  • Den fertigen Chiapudding in das Glas füllen. Von der Banane 5-6 dünne Scheiben abschneiden und an die Glasinnenseite pressen.
  • Die Spekulatiuskekse in kleine Stücke brechen und ebenfalls in das Glas geben.
  • Anschließend die restliche Banane mit dem Spirulinapulver pürieren und auf die Spekulatiuskekse geben.
  • Das Glas abschließend mit Blaubeeren, gepufften Quinoa und Kokoschips dekorieren.
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Haselnuss-Zimt-Granola

Haselnuss-Zimt-Granola

Haselnuss-Zimt-Granola

Zutaten

  • 150 g Haferflocken
  • 100 g Haselnüsse
  • 4 EL Ahornsirup
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 15 g Kokosöl

Anleitungen

  • Zunächst die Haselnüsse hacken und das Kokosöl zum Schmelzen bringen.
  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
  • Die Mischung gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen
  • Das Granola für ca. 10 Minuten bei 180°C backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und in luftdichte Behälter füllen.
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Schoko-Mandel-Bars

Schoko-Mandel-Bars

Schoko-Mandel-Bars

Zutaten

  • 100 g Schokodrops
  • 80 g Mandeln
  • 1 EL Mandelmus
  • 20 g gepuffter Buchweizen

Anleitungen

  • Zunächst die Schokodrops im Wasserbad schmelzen. Anschließend das Mandelmus einrühren.
  • Die Mandeln grob hacken und im Folgenden zusammen mit dem Buchweizen in die Schüssel zur flüssigen Schokolade geben.
  • Die Masse gut vermengen und im Anschluss auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
  • Die Mischung im Kühlschrank auskühlen lassen. Abschließend mit einem großen scharfen Messer in Stücke schneiden.
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Walnuss-Chocolate-Chip-Cookies

Walnuss-Chocolate-Chip-Cookies

Walnuss-Chocolate-Chip-Cookies

Portionen 12 Kekse

Zutaten

  • 150 g Dinkelmehl Type 1050
  • 100 g vegane Butter
  • 65 g Rohrohrzucker
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 40 g Schokodrops
  • 50 g gehackte Haselnüsse

Anleitungen

  • Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  • Alle Zutaten bis auf die Schokodrops und Walnüsse in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. Anschließend Schokodrops und Walnüsse hinzufügen und erneut gut vermengen.
  • Ca. 12 gleichgroße Bällchen formen. Diese mit ca. 10 cm Abstand auf ein Backblech legen und leicht andrücken.
  • Die Kekse für ca. 20 min backen.
  • Abschließend etwas auskühlen lassen und in einem luftdichten Gefäß lagern.
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Blaubeer-Kokos-Törtchen (glutenfrei)

Blaubeer-Kokos-Törtchen (glutenfrei)

Blaubeer-Kokos-Törtchen (glutenfrei)

Portionen 4 Törtchen

Equipment

  • 4 Tarteletteförmchen

Zutaten

Für den Boden:

  • 90 g Mandelmehl
  • 40 g Kokosmehl
  • 70 g Kokosöl
  • 2 EL Kokosblütenzucker
  • 3 EL Wasser

Für den Pudding:

  • 1/4 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 250 ml Sojadrink
  • 1 EL Xylit

Außerdem:

  • Blaubeeren

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Boden in einer Schüssel miteinander verkneten. Den Teig anschließend ca. 30 Minuten kaltstellen.
  • Den Teig in vier gleichgroße Stücke teilen und in die Tarteletteformen drücken.
  • Bei 175°C für ca. 15 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen.
  • In der Zwischenzeit nach Packungsangaben einen Pudding zubereiten.
  • Die Tartelettes vorsichtig aus den Formen lösen und stürzen.
  • Anschließend jeweils 2-3 EL Pudding auf die Törtchen geben und mit Blaubeeren dekorieren.
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Pistazien-Joghurt-Parfait

Pistazien-Joghurt-Parfait

Pistazien-Joghurt-Parfait

Keyword Pistazien
Portionen 1 Glas

Zutaten

  • 300 ml Sojajoghurt natur
  • 1 EL Pistazienmus
  • 1 TL Pistazienmus
  • 10 EL Sojacrispies
  • 2 EL Kokosblütensirup

Toppings

  • Blaubeeren
  • Kokoschips
  • Pistazien gehackt

Anleitungen

  • Zuerst die Hälfte des Joghurts in eine Schüssel füllen und mit 1 EL Pistazienmus und 1 EL Kokosblütensirup verrühren. Dieser Schritt ergibt die dunklere Joghurtschicht.
  • Die zweite Hälfte des Joghurts in eine weitere Schüssel füllen und mit 1 TL Pistazienmus und 1 EL Kokosblütensirup verrühren. Dieser Schritt ergibt die hellere Joghurtschicht.
  • 5 EL Sojacrispies in ein Glas füllen.
  • Die Hälfte des dunkleren Joghurts darüber schichten. Anschließend die Hälfte des hellen Joghurts hinzufügen.
  • Schritt 3 und 4 wiederholen.
  • Den Joghurt mit Blaubeeren, Kokoschips und gehackten Pistazien dekorieren.
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Pinke Cookie-Dough-Bällchen

Pinke Cookie-Dough-Bällchen

Pinke Cookie-Dough-Bällchen

Portionen 10 Bällchen

Zutaten

  • 80 g Dinkelmehl
  • 50 g Kokosöl
  • 25 ml Sojamilch
  • 30 g Xylit
  • 1 TL Drachenfruchtpulver
  • 20 g Schokodrops

Anleitungen

  • Das Mehl auf einem Backblech ausbreiten und 5 Minuten bei 170°C in den Backofen schieben, um mögliche Bakterien abzutöten.
  • Bis auf die Schoko Drops nun alle Zutaten für ca. eine Minute in eine Küchenmaschine geben.
  • Den Teig anschließend mit den Händen zu ca. 10 kleinen Bällchen formen und diese auf einen Teller legen.
  • Die Schokodrops im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel über die Bällchen geben.
  • Für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Holzstäbchen in die Bällchen stecken.
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Sunrise-Kokos-Dessert mit Keksboden und Schokoladen-Muscheln (Werbung)

Sunrise-Kokos-Dessert mit Keksboden und Schokoladenmuscheln (Werbung)

 

Sunrise-Kokos-Dessert

Zutaten:

Für das Topping:

  • 100 g vegane weiße Schokolade
  • 1 Prise blaues Spirulinapulver
  • 1 EL Kokoschips
  • bunte Streusel nach Belieben

Anleitung

  1. Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Schmelzen bringen.
  2. In der Zwischenzeit die Kekse in der Küchenmaschine oder mit einem Nudelholz zerkrümeln.
  3. Die Kekskrümel zur geschmolzenen Butter geben und gut verrühren.
  4. Die Keksmasse auf drei Dessertgläser verteilen und jeweils festdrücken.
  5. Jeweils 100 ml Kokosnuss-Joghurt in ein Glas geben.
  6. 50 ml Voelkel Sunrise alkoholfreier Cocktail (Werbung) mit dem Agar Agar in einem Topf verrühren und für 2 Minuten aufkochen.
  7. Anschließend den restlichen Cocktail einrühren.
  8. Die Flüssigkeit auf die Gläser verteilen und diese für mehrere Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank aushärten lassen.
  9. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dann das Spriulinapulver einrühren und die Schokolade in eine Silikon-Muschel-Form füllen. Diese ebenfalls im Kühlschrank aushärten lassen.
  10. Die Schokoladenformen aus dem Kühlschrank nehmen und aus der Silikonform lösen.
  11. Die Gläser ebenfalls aus dem Kühlschrank nehmen und mit Schokoladenmuscheln, Kokoschips und Streuseln dekorieren und servieren.
Sunrise-Kokos-Dessert mit Keksboden und Schokoladenmuscheln
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Bunte Schokoladen-Muscheln mit Blaubeerpulver und blauer Spirulina

Bunte Schokoladen-Muscheln mit Blaubeerpulver und blauer Spirulina

 

blaue Schokoladenmuscheln, Silikonform

Bunte Schokoladen-Muscheln

Equipment

  • 1 Küchenmesser
  • 1 Schale für das Wasserbad
  • 1 Topf für das Wasserbad
  • 1 Muschel-Silikonform
  • 2 kleine Schalen für die flüssige Schokolade
  • kleine Löffel

Zutaten

  • 50 g weiße Schokolade
  • 1/2 TL blaue Spirulina
  • 1/2 TL Blaubeerpulver

Anleitungen

  • Schokolade mit einem großen Messer in kleine Stücke hacken.
  • Die gehackte Schokolade im Wasserbad unter Rühren schmelzen.
  • Die flüssige Schokolade auf zwei kleine Schalen aufteilen.
  • Jeweils 1/2 TL Blaubeerpulver und blaues Spirulinapulver in die Schokolade einrühren.
  • Die Schokolade mit einem kleinen Löffel in die Silikonform füllen.
  • Die Schokolade in der Form für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank auskühlen lassen und anschließend vorsichtig aus der Form lösen.
Silikonform Muscheln
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Ananas-Kokos-Bliss-Balls

Ananas-Kokos-Bliss-Balls

Ananas-Kokos-Bliss-Balls

Portionen 14 Bällchen

Zutaten

  • 90 g getrocknete Ananasringe
  • 30 g Kokosmehl
  • 70 g Datteln, entsteint
  • 50 g Kokoschips
  • 3 EL Kokosöl
  • 3 EL Wasser
  • 14 Mandeln

Anleitungen

  • Alle Zutaten bis auf die Mandeln in einen Hochleistungsmixer oder Food Processor geben und für ca. 1-2 Minuten mixen.
  • Die Masse mit den Händen zu kleinen Bällchen formen, dabei jeweils eine Mandel in die Mitte pressen.
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