Blaue-Spirulina-Pancakes mit Erdnussbutter und Brombeeren

Für alle Frühstücksfreunde und Liebhaber farbenfroher Gerichte haben wir heute ein besonderes Highlight: Blaue Spirulina Pancakes! Mit der natürlichen blauen Farbe der Spirulina-Alge sind sie ein echter Hingucker und sorgen für gute Laune am Morgen. Hier ist das Rezept:

Zutaten für den Pancake-Teig:

  • Buchweizenmehl: Buchweizenmehl ist glutenfrei und enthält viele Ballaststoffe und Proteine. Es verleiht den Pancakes eine leicht nussige Note.
  • Wasser oder Milch: Ihr könnt Wasser oder Milch nach Wahl verwenden. Pflanzliche Milchalternativen wie Mandelmilch oder Hafermilch passen besonders gut zu diesem Rezept.
  • Blaues Spirulinapulver: Spirulina ist eine Alge und eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralstoffe. Das blaue Spirulinapulver fügt nicht nur die lebendige Farbe hinzu, sondern auch wertvolle Nährstoffe.
  • Agavendicksaft oder Xylit nach Belieben: Um die Pancakes zu süßen, könnt ihr Agavendicksaft oder Xylit verwenden. Die Menge richtet sich nach eurem persönlichen Geschmack.

Außerdem:

  • Kokosnussöl für die Pfanne: Kokosnussöl verleiht den Pancakes einen dezenten Kokosgeschmack und sorgt dafür, dass sie nicht am Pfannenboden kleben.
  • Erdnussbutter: Erdnussbutter ist eine köstliche und cremige Ergänzung für die Pancakes.
  • Gefrorene Brombeeren: Diese Beeren sorgen für eine fruchtige und leicht säuerliche Note in eurem Frühstück.

Blaue Spirulina Pancakes

Die Zubereitung:

  1. Teig anrühren: In einer Schüssel alle Zutaten für den Pancake-Teig mit einem Schneebesen gut verrühren. Das blaue Spirulinapulver verleiht dem Teig seine auffällige Farbe und ist zudem eine gesunde Ergänzung.
  2. Pfanne vorbereiten: Eine große Pfanne mit einem Esslöffel Kokosnussöl erhitzen. Stellt sicher, dass die Pfanne gleichmäßig heiß ist, damit die Pancakes schön gleichmäßig braten.
  3. Pancakes backen: Pro Pancake etwa 2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen. Die Pancakes haben in etwa einen Durchmesser von etwa 15 cm. Nach ungefähr einer Minute könnt ihr sie vorsichtig wenden. Die Pancakes sollten goldbraun und schön fluffig sein.
  4. Servieren: Die Pancakes auf einen Teller stapeln. Jetzt kommt der kreative Teil – dekoriert euren Pancake-Stapel nach Herzenslust! Wir empfehlen, Erdnussbutter und gefrorene Brombeeren zu verwenden. Die Erdnussbutter sorgt für eine köstliche Cremigkeit, während die Brombeeren eine fruchtige und leicht säuerliche Note hinzufügen.

Genießt euer farbenfrohes Frühstück! Diese Blaue Spirulina Pancakes sind reich an Nährstoffen und geben euch die Energie, die ihr für einen großartigen Start in den Tag benötigt. Guten Appetit!

Blaue-Spirulina-Pancakes

Gericht Frühstück
Keyword Blaue Spirulina, Pancakes
Portionen 8 Pancakes

Zutaten

Zutaten für den Pancake-Teig

  • 80 g Buchweizenmehl
  • 140 ml Wasser oder Milch
  • 10 g blaues Spirulinapulver
  • Agavendicksaft oder Xylit nach Belieben

Außerdem

  • 1 EL Kokosnussöl für die Pfanne
  • Erdnussbutter
  • gefrorene Brombeeren

Anleitungen

  • Alle Zutaten für die Pancakes mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
  • Eine große Pfanne mit etwas Kokosöl erhitzen.
  • Pro Pancake 2 EL Teig in die Pfanne geben und leicht verstreichen. (Die Pancakes haben einen Durchmesser von ca. 15 cm.)
  • Nach ca. 1 Minute wenden.
  • Die Pancakes übereinander schichten und den Stapel mit Erdnussbutter und Brombeeren dekorieren.
Blaue Spirulina Pancakes