Ein saftiger, schokoladiger Kuchen, der an Schokoladigkeit nicht zu übertreffen ist. Probier es aus:
Zutaten:
- (Vegane) Butter: Die Butter verleiht dem Kuchen eine herrlich buttrige Textur und sorgt für reichen Geschmack.
- Rohrohrzucker: Der Zucker fügt Süße und Textur hinzu, während er den Brownie-Kuchen köstlich karamellisiert.
- Zartbitter-Schokodrops: Diese sorgen für die unverwechselbare Schokoladennote und schmelzen in jedem Bissen auf der Zunge.
- Eier oder veganer Eiersatz: Die Eier oder Eiersatz (wie Leinsamen-Eier) sorgen für Struktur und Feuchtigkeit im Kuchen.
- Dinkelmehl und Kakaopulver: Das Mehl gibt dem Kuchen die notwendige Substanz, während das Kakaopulver für den intensiven Schokoladengeschmack sorgt.
Zutaten für die Creme:
- (Vegane) Butter: Die Butter bildet die Grundlage für eine cremige und leckere Creme.
- Puderzucker: Der Puderzucker verleiht der Creme Süße und eine glatte Textur.
Toppings:
- Himbeeren und Blaubeeren: Diese fruchtigen Toppings verleihen dem Kuchen Frische und einen kontrastierenden Geschmack.
Zubereitung:
- Den Backofen vorheizen: Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schokolade und Butter schmelzen: Schmelze die Schokodrops und Butter in einem Wasserbad, bis sie eine gleichmäßige Mischung ergeben.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel den Rohrohrzucker, die Eier (oder veganen Eiersatz), das Kakaopulver und das Mehl vermengen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung hinzufügen und alles zu einem Teig verarbeiten.
- Backen: Fülle den Teig in eine gefettete 18 cm Durchmesser Kuchenform und backe ihn für etwa 30 Minuten in der mittleren Ofenschiene. Lass den Kuchen anschließend etwas abkühlen.
- Buttercreme zubereiten: Schlage die weiche Butter in einer Schüssel auf und rühre nach und nach den gesiebten Puderzucker ein, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Kuchen dekorieren: Verteile die Buttercreme auf dem ausgekühlten Kuchen und dekoriere ihn nach Belieben mit Himbeeren und Blaubeeren.
- Genießen: Bewahre den Kuchen im Kühlschrank auf und genieße ihn, wenn du Lust auf einen süßen, schokoladigen Genuss hast.
Dieser Brownie-Schoko-Kuchen ist perfekt für Geburtstage, besondere Anlässe oder einfach als köstliche Belohnung nach einem langen Tag. Ein Bissen, und du wirst im Schokoladenhimmel schweben.
Brownie-Schoko-Kuchen
Portionen 1 Kuchen (18 cm ∅)
Zutaten
- 130 g (vegane) Butter
- 100 g Rohrohrzucker
- 150 g Zartbitter-Schokodrops
- 2 Eier oder veganer Eiersatz (z.B. "Leinsamen-Eier")
- 50 g Dinkelmehl, Type 1050
- 2 EL Kakaopulver
Zutaten für die Creme:
- 70 g (vegane) Butter
- 140 g Puderzucker
Toppings:
- Himbeeren
- Blaubeeren
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zunächst die Schokodrops sowie die Butter im Wasserbad schmelzen.
- Rohrohrzucker, Eier, Kakaopulver und Mehl in einer Schüssel vermengen.
- Die Schokoladen-Butter-Mischung etwas abkühlen lassen und anschließend zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Mit den Rührstäben des Handmixers erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe, zu einem Teig verarbeiten.
- Den Teig in eine gefettete 18er Kuchenform füllen und für ca. 30 Minuten auf mittlerer Schiene in den Ofen stellen. Den Kuchen im Anschluss etwas auskühlen lassen.
- Die weiche Butter in eine Schüssel geben und mit den Rührstäben des Handmixers aufschlagen, währenddessen den gesiebten Puderzucker langsam einrieseln lassen. So lange schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und auf dem ausgekühlten Kuchen in kleinen kreisenden Bewegungen platzieren.
- Mit Beeren nach Wahl dekorieren.
- Den Kuchen abschließend kühl lagern.
